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发酵betc365手机投注 保健作用强
时间: 2015-1-7   发布人:

2015-01-06 来源:中国食品报

    黄豆的健康作用已被大家所熟知,但你知道吗,它们发酵后,保健功效也发生了一些变化。近日,台湾《康健》杂志载文介绍有关发酵betc365手机投注的保健作用。
 
    纳豆
 
    纳豆是经过蒸煮后,发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解,更容易被消化吸收,其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实,纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓,预防心肌梗塞等疾病。此外,纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K,不但能补充雌激素,改善更年期症状,还可以预防骨质疏松。
 
    味噌
 
    味噌是黄豆、米曲和食盐一起发酵而成的。日本国家癌症研究中心发表研究指出,每天喝3碗以上味噌汤的女性,得乳癌的几率比每天只喝1碗的女性减少40%;每天喝2碗的女性患癌几率也少了26%。味噌所含的维生素E、大豆黄素、皂甙还具有抗氧化的作用,有助预防衰老。
 
    臭豆腐
 
    提升免疫力。最近研究发现,臭豆腐富含植物性乳酸菌。发表该研究的专家表示,臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的蛋白质,因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。专家表示,这些菌有利于提升人体免疫力,未来有望应用在益生菌的开发上。
 
    ■摘自《生命时报》 
  
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